为切实加强校园食堂食品安全管理，严格落实食品安全主体责任，全力保障全体师生饮食安全与身体健康，近日，我校后勤保障管理处，对校园食堂开展全方位、无死角、拉网式食品安全专项自查行动，全面排查食品安全风险隐患，筑牢校园饮食安全坚固防线。

此次自查严格对照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及校园食品安全管理标准，聚焦食堂运营全流程、各环节，重点围绕资质证照、食材管控、加工操作、环境卫生、餐具消毒、人员管理、留样管理、设施设备八大核心方面展开细致排查。

在食材源头管控环节，逐一核查食堂食材采购台账、供货方资质证明、检验检疫报告、进货查验记录，严格把关米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等各类原辅材料的采购渠道，坚决杜绝来源不明、过期变质、三无产品进入食堂；同时重点检查食材储存条件，严查冷藏冷冻设备温度达标情况、生熟食材分区存放、食材离地离墙摆放、先进先出管理等落实情况，从源头杜绝食品安全隐患。

在食品加工操作环节，自查小组深入食堂操作间、烹饪区、备餐区，重点检查从业人员是否持有效健康证上岗、是否规范穿戴工作衣帽、佩戴口罩；严查食品加工生熟分开、荤素分开、刀具砧板专用标识使用情况，杜绝交叉污染；严格核查烹饪食品烧熟煮透、餐食保温、隔夜餐食处理等规范执行情况，确保食品加工全过程符合安全标准。

在环境卫生与消毒管理方面，重点检查食堂就餐区、操作间、储物间、卫生间的日常清洁消杀工作，查看地面、台面、沟渠卫生状况，严查垃圾及时清理、防虫防鼠防蝇设施完好有效；全面核查餐具、炊具、盛食容器的清洗、消毒、保洁流程，确保消毒设备正常运行、消毒记录完整规范，切实阻断病菌传播途径。

同时，自查小组对食品留样制度落实情况进行专项核查，严格检查是否做到每餐、每样食品足量留样、密封标注、冷藏保存48小时以上，留样记录是否完整清晰；对食堂消防设施、用电用气安全、污水排放、油烟处理等配套安全工作同步排查，全面消除各类安全风险。

针对自查过程中发现的细节问题，自查小组现场建立问题台账，明确整改责任人、整改措施和整改时限，实行立查立改、闭环管理，确保所有问题第一时间整改到位、不留死角。后续，我校将安排专人对整改情况进行回头看，坚决防止问题反弹，持续巩固自查整改成效。

食品安全无小事，责任重于泰山。此次校园食堂食品安全全面自查，进一步压实了食堂食品安全管理责任，规范了食堂运营操作流程，有效提升了校园食品安全风险防控能力。

今后，我校将始终把师生食品安全放在首位，把食品安全自查工作常态化、制度化、精细化，持续加强食堂日常监管、从业人员培训和食品安全宣传教育，不断提升食堂管理水平和服务质量，以严谨的态度、严格的标准、严实的举措，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，为校园平安稳定、师生健康生活提供坚实保障。